Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman: “Kurban Bayramı’nda aşırı et ve tatlı tüketiminden kaçınılmalı”

Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, Kurban Bayramı’nda beslenme düzenine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek aşırı et ve tatlı tüketiminin sindirim problemleri başta olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi. Kahraman, özellikle bayramın ilk gününde hafif bir kahvaltıyla güne başlanmasının önemli olduğunu ifade etti.

Diyetisyen Cansu Kahraman, “Bayram haftası ve özellikle bayramın ilk günü hafif bir kahvaltıyla başlamak çok önemlidir. Çünkü hafif bir kahvaltı ile başlandığı zaman gün içerisinde yapılacak olan et tüketimlerinin sindirimi daha kolay olacaktır.” dedi.

“Kurban Etleri Dinlendirilerek Tüketilmeli”

Yeni kesilen kurban etlerinin hemen tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Kahraman, “Kesilen kurban etleri mümkünse bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Bunun nedeni ilk kesildiği zaman etin sert olması ve sindiriminin daha zor olmasıdır. Hemen tüketilmeyecek etler ise eksi 18 derecede yaklaşık 3 ay saklanabilir.” ifadelerini kullandı.

Etlerin pişirme yönteminin de sağlık açısından önemli olduğunu belirten Kahraman, haşlama, ızgara ve kavurma yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Kahraman, “Eğer etler kebap şeklinde tüketilecekse, etleri ateşe ve mangala çok yakın tutmamak gerekiyor. Kuyruk yağı kullanımının fazla olması kolesterol seviyelerini yükseltebilir.” dedi.

“Ekstra Yağ İlavesine Gerek Yok”

Haşlama ve kavurma sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyleyen Kahraman, “Haşlama yapılırken yağlı et suyunun üzerinde biriken yağ tabakası alınmalı. Kavurma yaparken de etleri iç yağlarla kavurmamak gerekir. Eti kendi içerisindeki yağla kavurmak yeterlidir. Ekstra iç yağ ya da zeytinyağı ilave etmeye gerek yoktur.” diye konuştu.

Bayram boyunca öğün başına en fazla 100-150 gram et tüketilmesini öneren Kahraman, kırmızı etin aşırı tüketilmesinin kolesterol seviyelerini artırabileceğini belirtti. Kahraman, “Öğle öğününde kırmızı et tüketildiyse akşam öğününde sebze ve salata ağırlıklı beslenilmelidir.” dedi.

“Şerbetli Tatlı Yerine Sütlü Tatlı Tercih Edilmeli”

Et tüketimi sırasında ayran ve yoğurt tüketiminin ölçülü olması gerektiğine dikkat çeken Kahraman, “Çok fazla ayran tüketimi ödem oluşmasına ve demir emiliminin engellenmesine neden olabilir. Bunun yerine su tercih edilmeli. Etlerin yanında bol bol salata ve mevsim yeşillikleri tüketilmeli.” ifadelerini kullandı.

Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlılardan uzak durulması gerektiğini de vurgulayan Kahraman, “Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli. Misafirliklerde hurma, ceviz, badem gibi kuru meyve ve kuru yemişler ile kan şekerini hızlı yükseltmeyecek sağlıklı alternatifler tercih edilmelidir.” dedi.

Ajans Expres Gazetesi