Ankara, Gastronomi Festivali ile Lezzetin ve Tarihin Başkentine Dönüşüyor

24-26 Ekim 2025 tarihleri arasında düzenlenecek “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları: Ankara Gastronomi Festivali” ile köklü mutfak kültürünü tanıtmaya hazırlanıyor. Festival, Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği (AKKİDER) öncülüğünde, başkent Ankara'nın UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil edilmesi hedefiyle hayata geçirildi.

Proje, ESDAP Başkanı ve Proje Koordinatörü Şükran Çiftçi ile Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Dr. Yılmaz Seçim koordinasyonunda ve birçok kurumun katkısıyla yürütülüyor.

Festivalin Amacı ve Katkıları

Festival, Ankara'nın tarihî mutfağını görünür kılmak, genç kuşaklara aktarmak ve yerel kalkınmayı desteklemek amacıyla hazırlandı. Etkinlikte, Ankara'nın Hititler, Firigler, Doğu Roma, Ahi Cumhuriyeti ve Türkiye Cumhuriyeti gibi birçok medeniyete ait yemek kültürü yeniden canlandırılacak.

Etkinliğin sonunda Ankara’nın 25 ilçesinden 300’ü aşkın geleneksel tarifin dijital ve basılı olarak kayıt altına alınması, 120 öğrencinin katılacağı yarışmalarla genç şeflerin desteklenmesi ve 50’den fazla üretici ile kooperatifin doğrudan tüketiciyle buluşturulması hedefleniyor.

Festival Programı

1. Gün: Tarihin Sofrası – 24 Ekim

Festival, saat 13:30’da Gençlik Parkı’na yapılacak kortej yürüyüşüyle başlayacak. Açılış töreninde protokol konuşmaları, Ankara seğmenleri, Bacıerenler, Mehter Takımı gösterileri ve geleneksel mutfak sergisi yer alacak.
Atatürk’ün sevdiği yemekler ve tarihî dönemlere ait tarifler, alanında uzman şeflerce modern sunumlarla sahnelenecek. Akademik oturumlar ve yerel ürün stantları, ilk günü zenginleştirecek.

2. Gün: Geleceğin Şefleri – 25 Ekim

Günün teması “Eğitim, Gençlik ve Sağlık Turizmi” olacak. Gastronomi öğrencileri yarışacak; kırsal kalkınma paneli ile Ankara kırsalında turizm, tarım ve sağlık alanındaki fırsatlar değerlendirilecek. Gün boyu sürecek müzik performansları da programa eşlik edecek.

3. Gün: Yerel Güç ve Kapanış – 26 Ekim

Ankara'nın 25 ilçesinden temsilciler, coğrafi işaretli ve özgün tariflerle “İlçeler Yarışıyor” etkinliğine katılacak. Kadın girişimciler ve kooperatifler, festivalin son gününde mutfağın başrolünde olacak. Tadım stantları, konserler ve sürpriz sanatçılarla görkemli kapanış töreni gerçekleştirilecek.

Mutfakta Usta İsimler

Festivalin mutfak sahnesinde tanınmış şefler ve uzmanlar yer alacak. Jüri ve sunumlarda bulunacak isimler arasında:

• MasterChef Şükran Çiftçi (ESDAP Başkanı)

• Ceyda Özdemirli (Romanya Master Chef Akademi Türkiye Başkanı)

• MasterChef All Star Şampiyonu Esra Tokelli

• Doç. Dr. Yılmaz Seçim (TUGAFED Başkanı)

• Gastronomi Girişimcisi Bedri Usta

Organizasyon Ekibi ve Katkı Sunan Kurumlar

Festival; AKKİDER, ESDAP, TUGAFED, Ankara Büyükşehir Belediyesi, üniversiteler, çeşitli kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarının ortak çalışmasıyla düzenleniyor.

Proje konseyi üyeleri:

• Şükran Çiftçi – Proje Koordinatörü, ESDAP Başkanı

• Dr. Dr. Yılmaz Seçim – Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı

• Yahya Akay – İstanbul Aşçılar Derneği Başkan Vekili

• Suat Arabacı – ESDAP Başkan Vekili

• Rasim Uzun – Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Başkanı

• İsmet Taş – Ankarafest Basın Danışmanı

• Nur Delice – Ankaragastrofest Koordinatör Yardımcısı

Yaklaşık 500 bin ziyaretçinin katılımının beklendiği Ankara Gastronomi Festivali, Ankara'nın sadece bir başkent değil, aynı zamanda bir gastronomi merkezi olma vizyonunu pekiştirmeyi amaçlıyor. Tüm Ankaralılar ve lezzet meraklıları bu tarihî ve kültürel yolculuğa davet ediliyor.

Ajans Expres Gazetesi