Tarım ve Orman Bakanlığı Kurban Kesiminde Hijyen Kurallarına Dikkat Çekti

T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Kurban Bayramı sürecinde çevre ve toplum sağlığının korunması amacıyla kurban kesimlerinde dikkat edilmesi gereken temizlik ve hijyen kurallarına ilişkin bilgilendirme yaptı. Bakanlık açıklamasında, bulaşıcı hastalıkların önlenmesi ve güvenilir et tüketiminin sağlanması için kesim işlemlerinin hijyen kurallarına uygun yürütülmesi gerektiği vurgulandı.

Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, kesim sırasında hayvan derisinin dış yüzeyinin ete temas ettirilmemesi gerektiği belirtilerek, “Derinin dış yüzeyinin ete değmesi mikrop bulaşma riskini artırmaktadır.” ifadelerine yer verildi.

İç Organların Çıkarılması Uyarısı

Açıklamada, işkembe ve bağırsakların kesim sonrasında vakit kaybetmeden çıkarılması gerektiği kaydedildi. İçeriklerin ete bulaşmasının önlenmesinin önemine dikkat çekilen açıklamada, “İç organ içerikleri çevreyi kirletmeyecek şekilde uygun yöntemlerle bertaraf edilmelidir.” denildi.

Hastalıklı Organlar Veteriner Hekime Gösterilmeli

Tarım ve Orman Bakanlığı, anormal görünümlü organlar ile iltihaplı, kötü kokulu ya da pıhtılaşmayan kan içeren etlerin mutlaka veteriner hekim kontrolünden geçirilmesi gerektiğini bildirdi. Açıklamada, olası hayvan hastalıklarının erken tespiti açısından veteriner kontrolünün önemli olduğu ifade edildi.

Atıkların Gelişigüzel Bırakılmaması İstendi

Kist hidatik riskine karşı vatandaşları uyaran Bakanlık, karaciğer ve akciğer gibi organların evcil ya da yabani hayvanlara verilmemesi gerektiğini belirtti. Açıklamada, “Kesimden çıkan atıklar, hayvanların ulaşamayacağı şekilde derin çukurlara gömülerek imha edilmelidir.” ifadeleri kullanıldı.

Tarım ve Orman Bakanlığı, kurban kesim işlemlerinin hem çevre sağlığı hem de halk sağlığı açısından belirlenen kurallara uygun şekilde gerçekleştirilmesinin büyük önem taşıdığını kaydetti.

Ajans Expres Gazetesi