Şanlıurfa’da Yöresel Urfa Yemek Kursu ile unutulmaya yüz tutan lezzetler genç nesillere aktarılıyor

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından başlatılan Yöresel Urfa Yemek Kursu ile kentin gastronomi kültüründe yer alan ve unutulma riski taşıyan yöresel yemeklerin genç kuşaklara aktarılması amaçlanıyor. Geleneksel Mutfak Müzesi’nde gerçekleştirilen kursun ilk grubunu başarıyla tamamlayan 8 kursiyere sertifikaları düzenlenen programla verildi.

Yöresel yemekler uygulamalı olarak öğretiliyor

Şanlıurfa’nın zengin gastronomi kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara taşınması amacıyla sürdürülen kurslar, ikişer aylık dönemler halinde gerçekleştiriliyor. Katılımcılar, Urfa mutfağına özgü mahalli yemeklerin hazırlanışını uygulamalı eğitimlerle öğreniyor.

Kurslarla özellikle zaman içerisinde sofralardaki yerini kaybetme riski taşıyan yemeklerin yaşatılması hedeflenirken, geleneksel tariflerin yeni kuşaklara aktarılmasına da katkı sağlanıyor.

İlk grupta 8 kursiyer eğitimini tamamladı

Geleneksel Mutfak Müzesi’nde Usta Aşçı Emine Çimen tarafından 10 Temmuz-4 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilen birinci grup yemek kursu tamamlandı.

Eğitimlerini başarıyla tamamlayan 8 kursiyere sertifikaları, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca, Genel Sekreter Yardımcıları Halil Aldeniz, Vedat Akıllı ve Emrah Karaca tarafından takdim edildi.

“Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarıyoruz”

Kursiyerlerden Zeynep Besleyici, eğitim sürecinde hem eğlendiklerini hem de yemek yapmayı öğrendiklerini belirtti. Besleyici, kursun geleneksel mutfak kültürünün korunmasına katkısına dikkati çekerek, “Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarıyoruz.” dedi.

Kurslar aracılığıyla geleneksel Urfa mutfağında bulunan ve zaman içerisinde unutulma riski taşıyan yemeklerin kayıt altına alınmasının yanı sıra, bu yemeklerin hazırlanış biçimlerinin yeni nesillere öğretilmesi amaçlanıyor.

İkinci grup için 15 kursiyer başvurdu

Yöresel Urfa Yemek Kursu’na gösterilen ilgi ikinci grup çalışmalarında da devam etti. İkinci dönem için 15 kursiyerin başvurusu alınırken, eğitimlerin 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanıyor.

Kurslara ev sahipliği yapan Geleneksel Mutfak Müzesi ise 2025 yılının Ekim ayında müze statüsüne kavuştu. Yılın 12 ayı boyunca haftanın 6 günü yerli ve yabancı ziyaretçileri ağırlayan müze, 09.00-17.00 saatleri arasında ziyaret edilebiliyor.

Ajans Expres Gazetesi