Meslek Fabrikası’nda Doğal Sirke Yapımı Eğitimi

İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası Özdere Kurs Merkezi, sağlığa pek çok faydası bulunan doğal sirkenin yapımı için özel bir atölye düzenledi. Eğitime, Gümöz Kadın Kooperatifi ve Turuncu Eller Tarımsal Kalkınma Kooperatifi üyesi, 60’ın üzerinde sirke çeşidi yapan Sevilay Feyizoğlu eğitmen olarak katıldı.

Yaklaşık 10 bin yıllık bir geçmişe sahip olan sirke; antibakteriyel özellikleri, antioksidan etkisi, kan basıncını düzenlemesi, anti-diyabetik işlevi ve kilo kontrolüne katkısıyla biliniyor. Yemeklerde, salatalarda ve koruyucu olarak kullanılan sirke, farklı meyve ve bitkilerle evde de yapılabiliyor.

15 kişinin katıldığı atölyede elma, limon, portakal, ayva ve zencefil gibi ürünlerle sirke yapımı uygulamalı olarak anlatıldı. Eğitmen Feyizoğlu, "Kooperatiflerimiz için birkaç çeşit, bireysel olarak ise 60’tan fazla sirke yapıyorum. Isparta gülü, Meksika biberi, kekik, biberiye gibi malzemelerle de sirke üretmek mümkün. Bu alanda verilen eğitimler yetersiz olduğu için kendi kendime öğrenmek zorunda kaldım. Bugün de bu bilgileri paylaşma fırsatı bulduk" dedi.

Evde Sirke Yapımına Teşvik
Katılımcılardan Aysun Önal, sirke yapımına ilgi duyduğunu ancak daha önce cesaret edemediğini belirterek, “Bu atölye sayesinde evde sirke yapımına başlayacağım. En doğal ve sağlıklı sirke, evde yapılanıdır” ifadelerini kullandı.

Çiftçilere Katma Değer Katacak Bilgi
Seferihisar Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü çalışanı Fatih Oktay ise, ilçedeki mandalina üreticilerinin yaşadığı sıkıntılara çözüm bulmak amacıyla atölyeye katıldığını söyledi. Oktay, “Satılamayan mandalinaları sirkeye dönüştürerek çiftçimize ek gelir sağlamayı hedefliyoruz” dedi.

Bilimsel Bilgi ve Geleneksel Yöntemler Buluştu
Katılımcılardan Şükran Barut ise evde sirke yapımıyla ilgili bilgileri bilimsel temellere oturtmak için atölyeye katıldığını ifade ederek, “Evde doğal ürünler yapmak, doğayı ve sağlığı korumak açısından çok kıymetli” dedi.

Ajans Expres Gazetesi