Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik: “Yeni menü bilgilendirme uygulaması güvenilir gıda ve şeffaf ticareti güçlendirecek”

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu kapsamında toplu tüketim işletmelerinde yeni menü bilgilendirme dönemi başladı. Düzenlemeye ilişkin değerlendirmelerde bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, uygulamanın yalnızca menü değişikliği olmadığını, gıda güvenliği, tüketici hakları, şeffaf ticaret ve kayıtlı üretim anlayışını güçlendiren önemli bir dönüşüm olduğunu söyledi.

“Üyelerimizi Yalnız Bırakmayacağız”

Başkan Murat Arnik, “1 Temmuz itibarıyla başlayan yeni menü bilgilendirme uygulamasında üyelerimizi yalnız bırakmayacağız. Kalori hesaplamasından alerjen bildirimine kadar tüm teknik süreçlerde Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak esnafımızın yanında olacağız.” ifadelerini kullandı.

“Tüketici Artık Ne Yediğini Bilecek”

Yeni uygulamanın tüketicinin bilgi alma hakkını güçlendirdiğini belirten Arnik, “Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek. Özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlarımız açısından bu uygulama önemli bir halk sağlığı adımıdır.” dedi.

Geçiş Süreci Kademeli Olarak Uygulanacak

Murat Arnik, kamuoyunda oluşan bilgi kirliliğine dikkat çekerek uygulamanın tüm işletmeler için aynı tarihte başlamadığını belirtti. Arnik, “Ulusal zincir restoranlar için uygulama 1 Temmuz 2026 tarihinde başladı. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum süreci 31 Aralık 2026 tarihine kadar devam edecek. Diğer toplu tüketim işletmeleri ise içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026, enerji yani kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlayacak.” açıklamasında bulundu.

Menülerde Yer Alacak Bilgiler

Yeni düzenlemeye göre basılı menülerde veya dijital sistemlerde tüketicilere; ürünün adı, temel bileşenleri, kullanılan etin türü, alerjen bildirimleri, üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı ile porsiyon başına enerji (kalori) bilgisi sunulacak. Bilgilendirmeler basılı menü, dijital ekran, QR menü veya benzeri yöntemlerle yapılabilecek.

“Bu Düzenleme Dürüst Esnafı Koruyacak”

Kurallara uygun çalışan işletmeler açısından düzenlemenin önemli kazanımlar sağlayacağını ifade eden Arnik, “Bugün hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır.” diye konuştu.

“Kayıt Dışı Üretimle Mücadele Halk Sağlığının Korunmasıdır”

Denetimlerin yalnızca kayıtlı işletmelerle sınırlı kalmaması gerektiğini vurgulayan Arnik, “Kurallara uyan işletmelerimiz düzenli olarak denetlenirken, kayıt dışı faaliyet gösteren ve mevzuata aykırı üretim yapan yerlerle de etkin mücadele edilmelidir. Gıda güvenliği ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretimle sağlanabilir. Bu nedenle ilgili kurumlarımızın koordinasyon içinde denetimlerini sürdürmesi, vatandaşlarımızın da güvenilir ve ruhsatlı işletmeleri tercih etmesi büyük önem taşımaktadır.” ifadelerini kullandı.

Eskişehir’de Teknik Destek Modeli Başlatılıyor

Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nın üyelerine teknik destek sağlayacağını açıklayan Arnik, “Gıda mühendislerimiz ve gıda teknikerlerimizle birlikte üyelerimize teknik destek vereceğiz. Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız.” dedi.

“Eskişehir Modeli Türkiye’ye Örnek Olacak”

Odanın yalnızca yönetmeliği duyuran bir kurum olmayacağını belirten Arnik, “Biz sadece yeni yönetmeliği duyuran bir oda olmayacağız. Eğitim veren, rehberlik eden, teknik çözüm üreten ve üyeleriyle birlikte hareket eden bir anlayışı ortaya koyacağız. Hedefimiz Eskişehir'i bu yeni sisteme en hızlı ve en doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmektir.” açıklamasını yaptı.

Açıklamasının sonunda yeni uygulamanın önemine dikkat çeken Murat Arnik, “Yeni menü bilgilendirme uygulaması yalnızca bir mevzuat değişikliği değildir. Bu uygulama; güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendirecek önemli bir adımdır. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak hem esnafımızın hem de vatandaşlarımızın yanında olmaya devam edeceğiz. Kurallara uyan işletmelerimizi desteklemeye, kayıt dışılıkla mücadelede ilgili kurumlarla iş birliği içinde çalışmaya ve şehrimizde güvenilir gıda kültürünü daha da güçlendirmeye kararlıyız.” ifadelerini kullandı.

Ajans Expres Gazetesi