Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik: "Yeni menü bilgilendirme uygulaması güvenilir gıda ve şeffaf ticareti güçlendirecek"

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu ile toplu tüketim işletmelerinde tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik yeni uygulama 1 Temmuz itibarıyla başladı. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, düzenlemenin yalnızca menülerde yapılacak bir değişiklik olmadığını, gıda güvenliği, tüketici hakları, şeffaf ticaret ve kayıtlı üretim anlayışını güçlendiren önemli bir dönüşüm olduğunu ifade etti.

"Üyelerimizi Bu Süreçte Yalnız Bırakmayacağız"

Yeni uygulamaya uyum sürecinde oda olarak üyelere kapsamlı teknik destek sunacaklarını belirten Murat Arnik, "1 Temmuz itibarıyla başlayan yeni menü bilgilendirme uygulamasında üyelerimizi yalnız bırakmayacağız. Kalori hesaplamasından alerjen bildirimine kadar tüm teknik süreçlerde Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak esnafımızın yanında olacağız." dedi.

"Tüketici Artık Ne Yediğini Bilecek"

Uygulamanın tüketicinin bilgi alma hakkını güçlendireceğini vurgulayan Arnik, "Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek. Özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlarımız açısından bu uygulama önemli bir halk sağlığı adımıdır." ifadelerini kullandı.

Geçiş Süreci Kademeli Olarak Uygulanacak

Kamuoyunda uygulama takvimiyle ilgili bilgi kirliliği oluştuğunu belirten Murat Arnik, Bakanlığın belirlediği takvime göre ulusal zincir restoranlarda uygulamanın 1 Temmuz 2026 tarihinde başladığını söyledi. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum sürecinin 31 Aralık 2026 tarihine kadar devam edeceğini aktaran Arnik, diğer toplu tüketim işletmelerinin içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026, enerji (kalori) bildirimlerini ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlayacağını kaydetti.

Menülerde Yer Alacak Bilgiler

Yeni düzenleme kapsamında menülerde veya tüketicinin kolayca ulaşabileceği dijital sistemlerde ürün adı, temel bileşenler, kullanılan etin türü, alerjen bildirimleri, üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı ile porsiyon başına enerji (kalori) bilgilerinin yer alacağı bildirildi. Bilgilendirmenin basılı menü, dijital ekran, QR menü veya benzeri yöntemlerle yapılabileceği belirtildi.

"Bu Düzenleme Dürüst Esnafı Koruyacak"

Kurallara uygun faaliyet gösteren işletmeler açısından düzenlemenin önemli bir kazanım olduğunu ifade eden Murat Arnik, "Bugün hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır." dedi.

"Kayıt Dışı Üretimle Mücadele Halk Sağlığının Da Korunmasıdır"

Denetimlerin yalnızca kayıtlı işletmelerle sınırlı kalmaması gerektiğini vurgulayan Arnik, "Kurallara uyan işletmelerimiz düzenli olarak denetlenirken, kayıt dışı faaliyet gösteren ve mevzuata aykırı üretim yapan yerlerle de etkin mücadele edilmelidir. Gıda güvenliği ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretimle sağlanabilir. Bu nedenle ilgili kurumlarımızın koordinasyon içinde denetimlerini sürdürmesi, vatandaşlarımızın da güvenilir ve ruhsatlı işletmeleri tercih etmesi büyük önem taşımaktadır." değerlendirmesinde bulundu.

Eskişehir'de Teknik Destek Modeli Hayata Geçirilecek

Yeni uygulamanın teknik boyutuna ilişkin çalışmaları da paylaşan Arnik, oda bünyesinde görev yapan gıda mühendisleri ve gıda teknikerleriyle birlikte üyelere destek verileceğini belirterek, "Gıda mühendislerimiz ve gıda teknikerlerimizle birlikte üyelerimize teknik destek vereceğiz. Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız." diye konuştu.

"Eskişehir Modeli Türkiye'ye Örnek Olacak"

Eskişehir'de uygulanacak destek modelinin diğer illere de örnek olmasını hedeflediklerini dile getiren Murat Arnik, "Biz sadece yeni yönetmeliği duyuran bir oda olmayacağız. Eğitim veren, rehberlik eden, teknik çözüm üreten ve üyeleriyle birlikte hareket eden bir anlayışı ortaya koyacağız. Hedefimiz Eskişehir'i bu yeni sisteme en hızlı ve en doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmektir." ifadelerini kullandı.

Açıklamasını değerlendirmeyle tamamlayan Arnik, "Yeni menü bilgilendirme uygulaması yalnızca bir mevzuat değişikliği değildir. Bu uygulama; güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendirecek önemli bir adımdır. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak hem esnafımızın hem de vatandaşlarımızın yanında olmaya devam edeceğiz. Kurallara uyan işletmelerimizi desteklemeye, kayıt dışılıkla mücadelede ilgili kurumlarla iş birliği içinde çalışmaya ve şehrimizde güvenilir gıda kültürünü daha da güçlendirmeye kararlıyız." dedi.

Ajans Expres Gazetesi