Bursa’da ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ Etkinliğiyle Asırlık Lezzetler Tanıtıldı
Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi ve paydaş kurumların iş birliğiyle düzenlenen ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ etkinliğinde Osmanlı saray mutfağından coğrafi işaretli ürünlere kadar birçok değer tanıtıldı. Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirilen programda söyleşiler, uygulamalı tarif sunumları ve gastronomi etkinlikleri yoğun ilgi gördü.
Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından projelendirilen ve 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan ‘Türk Mutfağı Haftası’ kapsamında Bursa’da düzenlenen ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ etkinliği, şehrin köklü gastronomi kültürünü geniş katılımla bir araya getirdi. Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen program, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde yapıldı.
Programa Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya vekaleten Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ile gastronomi sektörünün temsilcileri katıldı.
“Bursa’nın Mutfağı Köklü Bir Medeniyetin Sofradaki Tezahürüdür”
Programın açılışında konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa’nın Türk mutfak kültürünün ana merkezlerinden biri olduğunu belirterek, “Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı, yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değildir. Aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da sofradaki tezahürüdür. Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç kuşakların bu mirasa sahip çıkması, kültürel devamlılık açısından son derece kıymetlidir.” ifadelerini kullandı.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin ise Bursa’nın zengin bir medeniyet coğrafyasına sahip olduğunu vurgulayarak, “Bu programla sahip olduğumuz mutfak mirasını korumayı ve dünyaya hakkıyla tanıtmayı amaçlıyoruz. Lezzet ve kültür yolculuğunun Bursa’ya, turizme ve esnafa hayırlı olmasını diliyoruz.” dedi.
Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa’nın Türk mutfak kültürünü en iyi temsil eden şehirlerden biri olduğunu belirterek, “Bursa mutfağı; Osmanlı saray kültürünün inceliğini, Anadolu’nun bereketini ve Balkan coğrafyasının zenginliğini aynı sofrada buluşturuyor.” diye konuştu.
Osmanlı Saray Mutfağı Konuşuldu
Program, moderatörlüğünü Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın yaptığı ‘Osmanlı Saray Mutfak Kültürü’ söyleşisiyle başladı. Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan ‘Osmanlı mutfağının kültürü ve bölümleri’, Şef Alparslan Bayrak ‘Osmanlı yemeklerinin otel menülerinde kullanılması’, Şef Tarık Nimet Kahriman ise ‘Osmanlı dönemi yemek çeşitleri’ başlıklarında katılımcılara bilgi verdi.
Etkinlik kapsamında Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki ‘Gastromüzik Korosu’ sahne aldı. Seslendirilen eserler katılımcılardan yoğun alkış aldı. Ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışmasında ise katılımcılar keyifli anlar yaşadı.
Coğrafi İşaretli Ürünler İkram Edildi
Programda Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal tarafından Bursa mutfağına özgü geleneksel tarifler uygulamalı olarak tanıtıldı. Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de katılımcılara ikram edildi. Etkinlik, Bursa Valisi Erol Ayyıldız ve protokol üyelerinin konuk şeflere hediye takdim etmesiyle sona erdi.
Ajans Expres Gazetesi
