Arnik, yaptığı açıklamada iftira, hakaret, tehdit ve hedef gösterme başta olmak üzere toplam 5 ayrı suçtan hukuki süreç başlattıklarını belirtti. Sürecin artık hukuki zeminde ilerleyeceğini ifade eden Arnik, gerçeklerin mahkeme önünde ortaya çıkacağını söyledi.

Açıklamasında oda yönetimine yönelik eleştirilerde de bulunan Arnik, oda bütçesinin doğru kullanılmadığını öne sürdü. Arnik, esnafın katkılarıyla oluşan oda bütçesinin seçim sürecinde kullanıldığını iddia ederek, bu konuların yargı önünde inceleneceğini ifade etti.

Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası seçimlerinin 15 Mart 2026 Pazar günü Hasan Polatkan Kültür Merkezi’nde yapılacağını hatırlatan Arnik, seçim sürecinin projeler yerine karşılıklı suçlamalarla yürütüldüğünü savundu. Genç ve tecrübeli bir ekiple değişim için yola çıktıklarını belirten Arnik, sahada esnaf ziyaretleri gerçekleştirdiklerini dile getirdi.

Arnik ayrıca mevcut başkan Bahar Bilen’i iddiaların kamuoyu önünde tartışılması için canlı yayına davet etti. Seçimi kazanmaları halinde oda yönetimine ilişkin tüm iş ve işlemlerin incelenmesi için Ticaret Bakanlığı nezdinde girişimde bulunacaklarını da sözlerine ekledi.

Öte yandan Arnik, oda yönetimine yönelik çeşitli iddialar bulunduğunu belirterek, bu iddiaların bulunduğu bir yönetimin mali olarak ibra edilmesine karşı olduklarını ifade etti.

Seçim çalışmalarını sürdürdüklerini belirten Arnik, son sözü esnaf ve sanatkârların söyleyeceğini vurgulayarak yaşanan gelişmeleri kamuoyuyla paylaşmaya devam edeceklerini kaydetti.

Ajans Expres Gazetesi

Arnik, yerel ve ulusal basında hakkında dile getirilen iddiaları üzüntüyle takip ettiğini belirterek, seçim sürecinin gerilim yerine şeffaflık ve hesap verebilirlik ilkeleri çerçevesinde yürütülmesi gerektiğini ifade etti.

“Gerçekler esnafın huzurunda konuşulsun”

Mevcut yönetime “hodri meydan” diyerek seslenen Arnik, herhangi bir televizyon kanalı ya da dijital platformda canlı yayına çıkmaya hazır olduğunu söyledi. Arnik, “Siz tüm evraklarınızı getirin, ben de belgelerimle orada olayım. İddialar değil, belgeler konuşsun” ifadelerini kullandı.

Seçim sürecinde esnafın sorunlarından uzak ve saldırgan bir dil kullanıldığını öne süren Arnik, son sözün sandıkta esnaf ve sanatkâr tarafından söyleneceğini dile getirdi.

Hukuki süreç başlatıldı

Arnik, şahsına yöneltilen hakaret ve isnatlara ilişkin konunun yargıya taşındığını ve hukuki sürecin başlatıldığını açıkladı. Sürecin sonuçlarının ve ilgili belgelerin kamuoyuyla şeffaf şekilde paylaşılacağını belirtti.

Ajans Expres Gazetesi

Arnik yaptığı açıklamada, Eskişehir’de seçim tarihi belli olmayan tek odanın Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olduğunu belirterek, “Bugün itibarıyla seçim tarihi net olmayan tek oda bizim odamızdır” ifadelerini kullandı.

Aralık ayında yerel basına yapılan açıklamalarda 21 Şubat olarak duyurulan seçim tarihinin, daha sonra Resmî İlan Platformu’nda 13 Şubat (çoğunluk sağlanamazsa 23 Şubat) olarak ilan edildiğini hatırlatan Arnik, bu tarihler doğrultusunda esnafın plan yaptığını, iş düzenini ayarladığını dile getirdi. Ancak buna rağmen üyelere seçimlerin Mart ayında yapılacağı yönünde farklı tarihler söylendiğini belirterek, bu durumu “şeffaflıktan uzak ve keyfi yönetim anlayışı” olarak nitelendirdi.

Arnik açıklamasında şu çağrıda bulundu:

“Seçimi erteleyerek kazanamazsınız. Süreci uzatarak kazanamazsınız. Esnafı yorararak, kafasını karıştırarak kazanamazsınız. Eğer esnafın desteğine güveniyorsanız çıkarsınız, tarihi net söylersiniz, sandığı kurarsınız.”

Seçimlerin resmî ilan edildiği gibi 13 ve 23 Şubat tarihlerinde yapılmasını isteyen Arnik, “Netlik, şeffaflık ve adil şartlarda bir seçim ortamı” çağrısında bulundu.

Ajans Expres Gazetesi

Kent Lokantası, Kent Kasabı, Halk Kafe gibi uygulamaların ihtiyaç sahiplerine destek amacı taşıdığını kabul eden Arnik, ancak bu modellerin kamu gücüyle piyasada rekabet yaratmasının esnafı kepenk kapatma noktasına getirdiğini ifade etti.

Bu Bir Rekabet Değil, Dengesizliktir
Arnik, belediye işletmelerinin maliyetin altında satış yapmasının özel sektörle rekabet edilemez hale geldiğini belirtti:
“Vergi, kira, SGK, stopaj, maaş gibi yüklerin altında ezilen esnaf, kamu destekli ucuz fiyatlarla baş edemez. Bu sistem ne adildir ne de sürdürülebilirdir.”

Sosyal Destek Esnaf Üzerinden Verilmeli
Arnik, çözüm önerilerini şu şekilde sıraladı:

• Gerçek ihtiyaç sahiplerine gelir kriterli kart/fiş verilmesi,

• Bu kartların mahalle esnafında kullanılabilmesi,

• Esnafın %25–30 indirim yapmaya hazır olması.

“Esnaf yaşarsa şehir yaşar. Kimseyi karşı karşıya getirmeyelim, destekleri omuz omuza verelim,” diyen Arnik, belediyelere “yerel yönetim ve esnaf el ele” çağrısında bulundu.

Şeffaflık ve Denetlenebilirlik Şart
Kamu işletmelerinin tedarik zincirine dair detayların da esnafla paylaşılmasını isteyen Arnik, “Eğer ucuza ürün alabiliyorlarsa, bu kanallar esnafla da paylaşılmalıdır. Aynı yerden biz de alalım, aynı şartlarda satalım,” dedi.

Modern Mezbaha Çağrısı
Arnik, Eskişehir’de hâlâ entegre bir mezbaha bulunmadığını hatırlatarak, “Halk kasabı var ama mezbaha yok. Bu öncelik yanlış. Kasap esnafı olarak kooperatifle bu yatırımı yapmaya hazırız,” açıklamasında bulundu.

Yerel Yönetimlere İşbirliği Çağrısı
Murat Arnik, belediyelerin esnafı destekleyecek adımlar atması gerektiğini vurgulayarak şunları önerdi:

• Katı atık bedelinin kaldırılması,

• Katlı otoparkların esnafa ücretsiz/indirimli yapılması,

• Tabela, ruhsat ve işgaliye ücretlerinde düzenleme yapılması.

“Belediyelerle kavga etmek değil, birlikte üretmek istiyoruz,” diyen Arnik, sosyal yardımların adil biçimde esnafla birlikte verilmesi hâlinde herkesin kazançlı çıkacağını ifade etti.

Ajans Expres Gazetesi

Üç Kez Para Ödüyor, Yine Ceza Yiyor
Esnafın yazar kasa POS cihazı, adisyon yazılımı, banka POS altyapısı ve entegrasyon güncellemeleri için her yıl yüksek bedeller ödediğini belirten Arnik, buna rağmen teknik uyumsuzluk gerekçesiyle mali cezalarla karşılaşıldığını söyledi. “Devletimiz bir sistemi zorunlu kılıyorsa, önce sahada eksiksiz çalışmasını sağlamalıdır. Sistem hazır olmadan kesilen cezalar sosyal devlet anlayışıyla bağdaşmaz” diye konuştu.

Kepenk İndiren Bir Dükkan Değil, Bir Ailedir
Entegrasyon sorunları nedeniyle birçok işletmenin kapanma riskiyle karşı karşıya olduğunu ifade eden Arnik, “Bugün kepenk kapatan sadece bir işletme değil; bir ailenin geçimi, bir ustanın emeği, bir çırağın geleceğidir. Esnafımız çözüm istiyor, ceza değil” dedi.

Uyarı Yok, Eğitim Yok, Ama 30 Bin TL Ceza Var
Arnik, POS entegrasyonu yapılmadığı gerekçesiyle işletmelere yazılı uyarı yapılmadan, süre verilmeden 15 bin ila 30 bin TL arasında değişen özel usulsüzlük cezalarının kesildiğini söyledi. Mali müşavirlerin dahi sistem hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığını, sahada bir yol haritasının bulunmadığını dile getirdi.

Bu Sektör Usta–Çırak Kültürüyle Ayakta
Sektörde birçok ustanın okuma-yazma bilmediğini, hâlâ tuşlu telefon kullanan esnafın bulunduğunu hatırlatan Arnik, “Bu insanlara ‘entegrasyon yap yoksa ceza’ demek gerçek dışıdır” dedi.

Tekelleşme ve Dayatma Endişesi
Her yazılımın her cihaza uyum sağlamadığını ve bu teknik uyumsuzluğun mali yükünü esnafın taşıdığını belirten Arnik, piyasada “bu cihazı almazsan çalışmaz” gibi dayatmaların arttığını ve esnafın fırsatçılar karşısında seçeneksiz bırakıldığını söyledi.

Çözüm Önerileri:
Arnik, yaşanan sorunlara karşı şu somut adımların atılmasını talep etti:

• Cezalar geçici olarak durdurulmalı

• En az 1 yıl uyum süresi tanınmalı

• Devlet eliyle tek tip entegrasyon standardı belirlenmeli

• Uyumluluk listeleri şeffaf şekilde yayınlanmalı

• Entegrasyon bedelleri kaldırılmalı

• Esnafı yeniden cihaz almaya zorlayan uygulamalara son verilmeli

• GİB, yazılım firmaları, bankalar, cihaz üreticileri ve esnaf temsilcilerinden oluşan bir ortak masa kurulmalı

Ajans Expres Gazetesi

Arnik, “‘Borcun varsa kredi yok’ demek, esnafa ‘kepenk kapat’ demektir” sözleriyle sistemin çelişkili işleyişine dikkat çekti. Ağır maliyet baskısı altındaki esnafın ayakta kalmak için krediye ihtiyaç duyduğunu ifade eden Arnik, borcu olduğu için bu imkândan mahrum bırakılan esnafın çıkmaza sürüklendiğini belirtti.

“Devletin sübvanse ettiği krediler bile vergi veya SGK borcu nedeniyle esnafa kapatılıyor. Esnaf bu kredileri lüks harcama için değil, borcunu ödeyip işletmesini ayakta tutmak için kullanıyor,” diyen Arnik, finansmana erişimin giderek zorlaştığını ve kredi sisteminin esnafa destek olmaktan uzaklaştığını vurguladı.

Kepenkler Bir Bir Kapanıyor

Arnik, sahadaki ekonomik sıkıntıların normal bir dalgalanma olmadığını belirterek, “Bu bir sistem tıkanıklığıdır. Esnafın nefes borusunu kapatıp sonra piyasadan canlılık beklemek hayatın olağan akışına aykırıdır” ifadelerini kullandı.

Elektrik, kira, stopaj, SGK primleri, KDV gibi birçok yükün esnafın omuzunda ağırlaştığını dile getiren Arnik, “İpotek ve kefil veriliyor, yine de ‘borcun yoktur’ şartı esnafı kilitliyor” diyerek uygulamadaki çelişkiye dikkat çekti.

E-Haciz Uygulamaları Eleştirisi

Esnafa yönelik e-haciz uygulamalarını da eleştiren Arnik, “Tüm hesaplara bloke koymak, çalışmayı imkânsız hale getiriyor. Borç kadar haciz esas alınmalı” dedi. Esnafın çalışma hakkının engellendiğini belirten Arnik, bu uygulamaların ticari hayata büyük darbe vurduğunu ifade etti.

Sicil Affı ve Yapılandırma Çağrısı

Vergi ve SGK borçlarının yapılandırılması gerektiğini savunan Arnik, “Sicil affı acilen çıkarılmalı, borçlar ödenebilir hale getirilmelidir. Böylece hem esnaf nefes alır hem devlet alacağını tahsil eder” çağrısında bulundu.

KDV Adaletsizliği ve Kayıt Dışı Risk

KDV oranlarındaki dengesizliğin küçük esnafı kayıt dışına ittiğini ifade eden Arnik, “Üreteni ve istihdam sağlayanı desteklemeyen vergi sistemiyle ne kayıt dışı engellenebilir ne de sürdürülebilir bir piyasa oluşturulabilir” dedi.

Küçük Esnafın Ömrü Altı Aya Düştü

Esnafın hayatta kalma süresinin giderek kısaldığını vurgulayan Arnik, “Bugün artık 20-30 yıllık esnaf bulmak zor. Yeni açılan işletmeler 6 ayda ya devrediyor ya kapanıyor” diyerek tabloyu çarpıcı sözlerle özetledi.

Temsil Sorumluluk İster

Açıklamasının sonunda, esnaf odalarını da eleştiren Arnik, temsil makamında bulunan bazı kişilerin sahadan kopuk olduğunu belirterek, “Esnaf geçim derdinde ama bazıları koltuk derdinde. Temsil, koltuğu korumak değil, esnafın hakkını savunmaktır” dedi.

Ajans Expres Gazetesi

1 Ocak 2026 itibarıyla yürürlüğe giren ve 19 Aralık 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan 7566 sayılı Kanun ile kaldırılan 1 yıllık prim desteğinin, genç esnafı ekonomik baskı altında bıraktığını ifade eden Arnik, bu kararın gençlerin iş kurma umutlarını törpüleyeceğini söyledi.

Genç Esnafın Önü Tıkanıyor

“Devletin görevi gençleri piyasanın insafına terk etmek değil, onları koruyacak mekanizmalar geliştirmektir” diyen Arnik, Anayasa’nın 173. maddesini hatırlatarak devletin esnaf ve sanatkârı desteklemekle yükümlü olduğunu vurguladı.

“Genç girişimciyi yalnız bırakan bir düzen; esnafı, üretimi ve istihdamı da zayıflatır. Bu yanlıştan geri dönülmelidir” çağrısında bulunan Arnik, bu kararın gençlerin iş kurma cesaretini baltalayacağını ve mevcut yüklerin altındaki küçük esnafı daha da zorlayacağını ifade etti.

Kazanılmış Haklar Gasp Edilmemelidir

Prim desteğine 1 Ocak 2026’dan önce hak kazanan gençlerin de destekten faydalanamadan ödemeye zorlandığını belirten Arnik, bunun adil olmadığını söyledi. “Devletin kanunlarına güvenerek dükkân açan gençlerimiz mağdur edildi. Genç girişimciler daha ilk adımda duvara çarptı” dedi.

Esnafın Sırtındaki Yük Giderek Artıyor

Arnik, genç esnafın yalnızca prim yüküyle değil; yüksek kira, enerji maliyetleri, işçilik giderleri, KDV ve çevrim içi sipariş platformlarına ödenen yüksek komisyonlarla da mücadele ettiğini ifade etti.

“Online sipariş sistemlerinde yüzde 38’e varan komisyonlar, yüzde 10 KDV yükü, stopajlar, artan enerji ve işçilik maliyetleri esnafımızı bitirme noktasına getirmiştir”

Küçük Esnaf Türkiye’nin İstihdam Lokomotifidir

Küçük esnafın üretim, istihdam ve ekonomik katkı açısından stratejik bir rol oynadığını vurgulayan Arnik, gençlerin işletmeciliğe yönelmesini teşvik edecek destek mekanizmalarının artırılması gerektiğini belirtti:

“Avrupa’da girişimciye madalya takılırken bizde genç esnaf daha ilk günden ağır kamu yüklerinin altında eziliyor.”

Adalet Beklerken Yeni Yükler Getiriliyor

Murat Arnik, sosyal güvenlik sisteminde esnafın yıllardır eşitsizlik yaşadığını belirterek, SGK'lıların 7200 günde emekli olurken Bağ-Kur'luların 9000 gün primle emekli olabildiğine dikkat çekti.

“Bu eşitsizlik çözülmeden, bir de genç girişimcilerin haklarının ellerinden alınması kabul edilemez.”

Son olarak, “Genç girişimcinin önünü açmak, Türkiye’nin geleceğine yatırım yapmaktır” diyen Arnik, yetkililere kararın yeniden değerlendirilmesi çağrısında bulundu.

Ajans Expres Gazetesi

Esnaf Kefalet Kooperatifleri üzerinden 850.000 TL’ye kadar kredi kullanma imkânı bulunuyor. Kredi ihtiyacı olan esnaflar, sıra beklemeksizin başvurularını gerçekleştirebilecek.

Eskişehir’de hizmet veren İki Eylül Esnaf Kefalet Kooperatifi, Kurtuluş Mahallesi Cumhuriyet Bulvarı No:59/A adresinde (Adliye yanı, Alanönü tramvay durağı arkası) esnaflara hizmet sunmaya devam ediyor. Başvuru ve bilgi için 0222 240 02 10 ile 0537 314 54 10 numaralı telefonlar üzerinden iletişime geçilebiliyor.

Konuyla ilgili açıklama yapan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkan Adayı Murat Arnik, yeni faiz oranının esnaf için hayırlı olmasını diledi ve desteklerin önemine dikkat çekti.

Ajans Expres Gazetesi

Ziyarette, menü ve fiyat listelerinde mevzuata uyum süreçleri, artan maliyetlerin sahada oluşturduğu fiyat algısı, tedarik zincirindeki ani fiyat değişimleri ve online sipariş sistemlerindeki kampanya uygulamaları gibi başlıklar değerlendirildi. Arnik, bu konularda esnafa yönelik rehberlik ve bilgilendirme ihtiyacına dikkat çekerek, denetim süreçlerinde önleyici ve destekleyici bir yaklaşımın önemine vurgu yaptı.

Murat Arnik, ziyaretin yalnızca bir seçim süreci faaliyeti değil, tüm Eskişehirli yiyecek-içecek işletmeleri adına yapılan bir temsil ziyareti olduğunu belirtti. Esnafın sesi olmayı önceleyen bir yaklaşımla çalıştıklarını ifade eden Arnik, sektörün sürdürülebilirliği için kamu kurumlarıyla diyalog içinde olmanın önemini vurguladı.

Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren Ticaret İl Müdürü Cemil Kürkçü ise, esnaf ve sanatkârların temsil edildiği bu tür yapıcı temasların kıymetli olduğunu belirtti. Kürkçü, kamu kurumları ile meslek örgütleri arasındaki diyalog ve iş birliğinin güçlenmesinin Eskişehir ticaretine olumlu katkı sağlayacağını ifade etti.

Görüşmede, kamu idaresi ve meslek kuruluşları arasında düzenli istişare mekanizmalarının kurulması ve sahadaki sorunların doğrudan esnafın gerçeklerinden hareketle ele alınması gerektiği konusunda ortak görüş bildirildi.

Ziyaret sonunda Murat Arnik, nazik ev sahipliği ve sektöre gösterilen hassasiyet nedeniyle Cemil Kürkçü’ye teşekkür etti.

Ajans Expres Gazetesi

“Bugün birçok işletme, özellikle online yemek platformlarının uyguladığı %40 ila %50 arasında değişen komisyon oranları yüzünden kâr edemiyor, hatta zarar ediyor,” diyen Arnik, bu durumun yalnızca Eskişehir'de değil, Türkiye genelinde binlerce esnafı etkilediğini söyledi.

Arnik, 500 TL’lik bir siparişten yaklaşık 250 TL’nin platformlara komisyon olarak gittiğini belirterek, “Esnafımız çoğu zaman borçlanarak, gelir elde edemeden ayakta kalmaya çalışıyor. Bu adaletsiz düzene karşı sesimizi yükseltmeliyiz,” dedi.

Toplu Boykot Çağrısı
Online platformların komisyon oranlarında düzenleme yapmaması hâlinde, Eskişehir’de faaliyet gösteren 5.250 işletme ile birlikte bu sistemleri topluca boykot edeceklerini duyuran Arnik, “Bu sadece Eskişehir’in değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki esnafın ortak mücadelesidir. Eğer birleşirsek, bu düzeni değiştirebiliriz,” ifadelerini kullandı.

Arnik ayrıca, komisyon oranlarının düşürülmesinin hem esnafı hem de vatandaşları rahatlatacağını belirterek, “Komisyonlar düşerse fiyatlar da en az %25 oranında geri gelir. Bu da tüketicinin alım gücünü artırır,” dedi.

Esnafın Sesi Olacağız
Kendisinin yalnızca bir başkan adayı değil, aynı zamanda 17.000 kişilik bir esnaf kitlesinin sesi olduğunu vurgulayan Arnik, sektördeki sözde temsilcilerin değişmesi gerektiğini ifade ederek, “Bu mücadelemizi Ankara’ya kadar taşıyacağız. Çünkü esnafın mücadelesi, aynı zamanda halkın da mücadelesidir,” dedi.

Ajans Expres Gazetesi

Arnik’in açıklamalarında dikkat çeken ifadelerden bazıları şöyle:

500 TL’lik siparişin 250 TL’si komisyona gidiyor

Online platformların, sipariş başına %38 komisyon, %10 KDV, zorunlu reklam ve joker indirim bedelleri, görünürlük puanları, kurye tekelciliği ve diğer masraflarla birlikte bir siparişte işletmenin neredeyse hiç kâr edemediğini, hatta zarar ettiğini ifade eden Arnik, “Bazı küçük siparişlerde esnaf borçlu bile çıkıyor” dedi.

5.250 işletmeyle sistemden çıkmaya hazırız

Eskişehir’deki 5.250 yiyecek-içecek işletmesini temsilen konuşan Arnik, “Fahiş komisyon oranları revize edilmediği takdirde topluca sistemden çıkıp boykot uygulayacağız. Sektörde ilk büyük dijital direnişi Eskişehir’den başlatacağız” diye konuştu.

Komisyonlar düşerse menü fiyatları %25 ucuzlar

Fahiş komisyon oranlarının yalnızca esnafı değil, tüketiciyi de doğrudan etkilediğini vurgulayan Arnik, “Online sipariş sistemleri menü fiyatlarını şişiriyor, sofralara yapay enflasyon yaratıyor. Komisyonlar düşerse fiyatlar da en az %25 geriler” ifadelerini kullandı.

Bu sadece esnafın değil, halkın da mücadelesi

Arnik, platformların rekabeti ortadan kaldırdığını ve küçük işletmelerin dijital pazarda görünür olabilmek için dayatmalara mecbur bırakıldığını söyledi. “Joker indirimi yapmazsan görünmez oluyorsun, reklam vermezsen sipariş gelmiyor, kendi kuryeni kullanamazsan sistem dışısın” dedi.

Odamız değil, biz sahip çıkıyoruz

Sektörel odalara ve federasyonlara da eleştiride bulunan Arnik, “İhtisas odaları sessiz, federasyonlar etkisiz. Biz 17.000 üyesi olan örgütlü bir STK olarak esnafın gerçek temsilcisiyiz. Online yemek sistemine alternatif kendi sipariş platformumuzu kuracağız” dedi.

Vergi yükleri, kira artışları, belediye vergileri… Esnaf nefes alamıyor

Yalnızca komisyon oranları değil, yüksek vergi oranları, fahiş kira zamları, belediye vergi ve harçları gibi birçok kalemin de küçük esnafı bitme noktasına getirdiğini belirten Arnik, “Kepenk kapatan sadece işini değil, hayallerini kaybediyor” ifadelerini kullandı.

Boykot için düğmeye basmaya hazırız

Arnik, bu sürecin sadece yerel değil ulusal çapta etkili olacağını vurgulayarak, “Bu sistem böyle devam edemez. Rekabet Kurumu, Ticaret Bakanlığı ve hükümet acilen müdahale etmeli. Online sistemler için yasal komisyon üst sınırı belirlenmeli” çağrısında bulundu.

Ajans Expres Gazetesi

Proje, ESDAP Başkanı ve Proje Koordinatörü Şükran Çiftçi ile Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Dr. Yılmaz Seçim koordinasyonunda ve birçok kurumun katkısıyla yürütülüyor.

Festivalin Amacı ve Katkıları

Festival, Ankara'nın tarihî mutfağını görünür kılmak, genç kuşaklara aktarmak ve yerel kalkınmayı desteklemek amacıyla hazırlandı. Etkinlikte, Ankara'nın Hititler, Firigler, Doğu Roma, Ahi Cumhuriyeti ve Türkiye Cumhuriyeti gibi birçok medeniyete ait yemek kültürü yeniden canlandırılacak.

Etkinliğin sonunda Ankara’nın 25 ilçesinden 300’ü aşkın geleneksel tarifin dijital ve basılı olarak kayıt altına alınması, 120 öğrencinin katılacağı yarışmalarla genç şeflerin desteklenmesi ve 50’den fazla üretici ile kooperatifin doğrudan tüketiciyle buluşturulması hedefleniyor.

Festival Programı

1. Gün: Tarihin Sofrası – 24 Ekim

Festival, saat 13:30’da Gençlik Parkı’na yapılacak kortej yürüyüşüyle başlayacak. Açılış töreninde protokol konuşmaları, Ankara seğmenleri, Bacıerenler, Mehter Takımı gösterileri ve geleneksel mutfak sergisi yer alacak.
Atatürk’ün sevdiği yemekler ve tarihî dönemlere ait tarifler, alanında uzman şeflerce modern sunumlarla sahnelenecek. Akademik oturumlar ve yerel ürün stantları, ilk günü zenginleştirecek.

2. Gün: Geleceğin Şefleri – 25 Ekim

Günün teması “Eğitim, Gençlik ve Sağlık Turizmi” olacak. Gastronomi öğrencileri yarışacak; kırsal kalkınma paneli ile Ankara kırsalında turizm, tarım ve sağlık alanındaki fırsatlar değerlendirilecek. Gün boyu sürecek müzik performansları da programa eşlik edecek.

3. Gün: Yerel Güç ve Kapanış – 26 Ekim

Ankara'nın 25 ilçesinden temsilciler, coğrafi işaretli ve özgün tariflerle “İlçeler Yarışıyor” etkinliğine katılacak. Kadın girişimciler ve kooperatifler, festivalin son gününde mutfağın başrolünde olacak. Tadım stantları, konserler ve sürpriz sanatçılarla görkemli kapanış töreni gerçekleştirilecek.

Mutfakta Usta İsimler

Festivalin mutfak sahnesinde tanınmış şefler ve uzmanlar yer alacak. Jüri ve sunumlarda bulunacak isimler arasında:

• MasterChef Şükran Çiftçi (ESDAP Başkanı)

• Ceyda Özdemirli (Romanya Master Chef Akademi Türkiye Başkanı)

• MasterChef All Star Şampiyonu Esra Tokelli

• Doç. Dr. Yılmaz Seçim (TUGAFED Başkanı)

• Gastronomi Girişimcisi Bedri Usta

Organizasyon Ekibi ve Katkı Sunan Kurumlar

Festival; AKKİDER, ESDAP, TUGAFED, Ankara Büyükşehir Belediyesi, üniversiteler, çeşitli kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarının ortak çalışmasıyla düzenleniyor.

Proje konseyi üyeleri:

• Şükran Çiftçi – Proje Koordinatörü, ESDAP Başkanı

• Dr. Dr. Yılmaz Seçim – Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı

• Yahya Akay – İstanbul Aşçılar Derneği Başkan Vekili

• Suat Arabacı – ESDAP Başkan Vekili

• Rasim Uzun – Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Başkanı

• İsmet Taş – Ankarafest Basın Danışmanı

• Nur Delice – Ankaragastrofest Koordinatör Yardımcısı

Yaklaşık 500 bin ziyaretçinin katılımının beklendiği Ankara Gastronomi Festivali, Ankara'nın sadece bir başkent değil, aynı zamanda bir gastronomi merkezi olma vizyonunu pekiştirmeyi amaçlıyor. Tüm Ankaralılar ve lezzet meraklıları bu tarihî ve kültürel yolculuğa davet ediliyor.

Ajans Expres Gazetesi